Une torrée neuchâteloise en conclusion du programme 2024-2025
5 juin, 2025 @ 14:00 - 17:00
Rendez-vous : au parc du stand de tir de Vilars, au bout de la rue des Quatre-Tilleuls, lisière de forêt, 2063 Vilars, Val-de-Ruz.
Le jeudi 29.05.2025 ou jeudi 05.06.2025 de 14h00 à 17h00
Animateur : Y. Delamadeleine
Spécialité, automnale surtout, consistant pour les bûcherons, à préparer un grand feu dès le matin sur les lieux d’une coupe et de l’alimenter en bois régulièrement afin de constituer une bonne couche de braises.
A 11h30, on prépare le (les) saucisson(s) bien emballé(s) dans une feuille de chou frisé puis un papier de boucherie et enfin d’une double couche de papier journal (anciennement, l’Impartial de La Chaux-de-Fonds) le tout entouré d’une bonne ficelle. Juste avant d’introduire le(s) saucisson(s) sous la braise, on le mouille abondamment.
35 minutes plus tard, on « entend chanter » le(s) saucisson(s) ce qui est le signe d’une cuisson accomplie.
Un fois extrait de la braise, on coupe le(s) saucisson(s) et on le(s) sert accompagné(s) d’une salade de pomme-de-terre et autres crudités si envie.
Actuellement, si la tradition de la préparation est respectée, on propose la torrée à n’importe quelle saison.
La torrée est inscrite au patrimoine immatériel de l’UNESCO. (Cf. ArcInfo du 20 septembre 2016).
Un débit boissons, thé, café, est mis à disposition.
Pour info : En bus 421.
Dép. de Neuchâtel Place Pury (13h02), Vilars (Arr. 13h18) covoiturage depuis l’arrêt de bus sur demande.
Retour en bus 421 depuis Vilars (Dép. 16h50), Place Pury (Arr. 17h08) covoiturage jusqu’à l’arrêt de bus sur demande.
ou Retour en bus 421 depuis Vilars (Dép. 18h08), Place-Pury (Arr. 18h24)